Oro Montez · San Esteban Amatlán, Oaxaca
De la tierra a tu copa.
Mezcal artesanal 100% agave, hecho por Felipe y Claudia. Baja y mira cómo nace una botella.
Primero, esperar.
El maguey crece años en el cerro. Cada variedad tiene su tiempo, y las que tardan más salen en menos botellas.
aquí nadie apura al maguey.Después, la jima.
El jimador corta las pencas con la coa hasta dejar la piña. Se corta cuando está listo, no antes.
Luego, fuego bajo tierra.
Las piñas se cuecen días en un horno de tierra con leña y piedra. Felipe ha cocido hasta 22 toneladas de espadín capón en un solo horno.
un buen cosimiento es la clave.Al final, la gota.
Se muele, fermenta y destila. De ahí sale cada lote, despacio, gota a gota.
Y llega a tu copa.
Cada botella se llena a mano en San Esteban Amatlán. Elige la tuya.
La colección
Una docena de formas de decir Oaxaca.
Toca una botella. La página toma el color de su etiqueta.
Espadín
La más sembrada de Oaxaca. Para empezar bien.
lote por temporada
Hechos, no promesas
Esto ya pasó en el palenque.
Quiénes lo hacen
Cada botella lleva un apellido.
Felipe Vásquez Reyes es el maestro mezcalero: cuida el agave, el fuego y cada cocimiento. Claudia Pacheco es dueña y socia de Oro Montez. Juntos hacen mezcal en San Esteban Amatlán, en la Sierra Sur de Oaxaca.
Un buen cosimiento es la clave para un buen mezcal.Felipe, desde el palenque
Sin intermediarios
Escríbele a Felipe.
Elige lo que se te antoja. Armamos el mensaje y lo mandas tú por WhatsApp. Te contesta él, no un robot.
Cómo llegar
Ven a conocer el palenque.
Más de una persona ya preguntó cómo llegar. Escríbenos y te mandamos la ubicación exacta y el mejor momento para ver el horno.
- Palenque Oro Montez
- Independencia, Xaguía
Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca, C.P. 70810 - Visitas
- Con cita. Escríbele a Felipe y acuerdan día.